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Inicié mi carrera como ayudante de Panadero, con apenas 14 años, en la Panadería y Confitería Virgen de la Fuensanta y desde entonces y hasta hoy en día, mi pasión por la Cocina ha ido creciendo y cuanto más experiencia acumulo, más me doy cuenta de lo mucho que me queda por aprender.
Es justo hacer mención a todos los establecimientos en los que he crecido como profesional, (Restaurante Columbia, Corral de Jose Luís, Rincón de Pepe, Hotel 7 Coronas, Las Cadenas, NH, ...) desde mis inicios hasta la actualidad, porque de todos y cada uno de ellos he recibido la formación y el amor por la profesión que desempeño con mucho orgullo.
A la vez he ido formándome asistiendo a distintitos cursos (Cocina Regional, Gestión de Costes, Alta Cocina, Master en Dietética y Nutrición,...). Actualmente es el Jefe de Cocina de LaPlaza Restaurante.
Juan Pedro Espinosa Sánchez |
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